Come fare la schiuma con la moka? Una guida pratica

Chi l'ha detto che preparare il caffè è facile? Il caffè è un'arte, un vero e proprio rito da seguire, che richiede una serie di passaggi da non sbagliare, se vogliamo ottenere un risultato soddisfacente. Ovviamente, l'esperienza deve essere tale da poter realizzare un caffè simile a quello del bar. In quest'articolo, vediamo come poter realizzare un caffè simile all'espresso del bar, con una fantastica cremina, o comunemente detta anche schiuma, ma fatto con la moka e in casa. 

Come preparare il caffè con la moka: istruzioni e consigli

La moka avrà sicuramente fatto spazio alle macchinette per caffè elettriche , belle, comode e facili da utilizzare. Ma siete davvero sicuri che il caffè è migliore di quello preparato a mano, con la moka? Cambierete idea!

In quest'articolo presentiamo alcuni consigli da seguire per preparare un ottimo caffè con moka, ideale, in particolare per le nuove generazioni, che riguardo a questo metodo non sono proprio espertissimi. 

Il primo passo è riempire il serbatoio della moka, generalmente, non superando mai il livello della valvola, ma mantenendosi leggermente sotto; successivamente, viene incastrato il filtro sopra e riempito con caffè macinato. Più quantità di prodotto si versa, più il caffè risulterà intenso. 

A questo punto, possiamo avvitare la moka per metterla sul fuoco, mi raccomando...a fuoco lento. 

Piccoli accorgimenti:

• è importante utilizzare acqua poco calcarea. Quella a temperatura ambiente sarebbe l'ideale; 
• attenzione alla quantità di caffè in polvere da aggiungere nel filtro, non bisogna esagerare e soprattutto non bisogna pressarlo...MAI!
• una buona idea è lasciare il coperchio della moka aperto, in modo da poter controllare la fuoriuscita del caffè e impedire, soprattutto, che il caffè si bruci e perda i suoi buoni aromi. 

Il passaggio più importante: come preparare la schiuma di caffè 

Dopo aver eseguito alla lettera tutti questi passaggi, passiamo al momento più atteso, ovvero la preparazione della schiuma!

Mentre la macchinetta del caffè è sul fuoco, iniziamo a preparare la schiuma.

Per prima cosa, in un bicchiere a parte versiamo dello zucchero e non appena usciranno le prime gocce di caffè, ne basteranno 3 o 4 al massimo, versatele nel bicchiere. Mescoliamo energicamente per ottenere una crema spumosa, dal colore chiaro. 

Una volta pronto il caffè, spegniamo la fiamma e mescoliamo il liquido per far diffondere meglio la caffeina; finalmente, è arrivato il momento di versare lentamente, il caffè nella cremina preparata in precedenza. 

Un buon consiglio, se vogliamo che il caffè conservi il suo aroma, è quello di scaldare la tazzina dove andrà bevuto. 

Ed ecco pronto il nostro caffè...sarà come essere al bar! 

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